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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副研究员朱增勇告诉记者，始于去年11月底的这次猪肉价格上涨属于季节性上涨。11月中下旬，四川、重庆、湖北等地进入传统腌制腊肉的季节，猪肉消费需求进入高峰期，带动价格上涨。
同时，由于近期进口冻猪肉外包装上检测出新冠病毒，去年10月底开始进口冻猪肉必须在港口经过消杀才能流通，冷链物流整体受到影响，冻猪肉供应受限，对鲜猪肉的替代性减弱，推动鲜猪肉价格上涨。
同时，2020年11月底，广东、福建、江西、湖南、广西、海南等中南六省份为降低非洲猪瘟等重大动物疫病传播风险，实行生猪“禁运”政策，且政策在去年12月初“加码”，对南方市场猪肉供应带来一定影响。
今年猪肉价格高点在春节前，但上涨空间不大
对今年的猪肉价格，朱增勇认为，高点出现在春节前，随着消费需求季节性回落，加之生猪产能不断恢复，猪肉价格可能在今年二季度明显回落。回落会持续到6、7月份，随后或小幅反弹。整体来看，今年二季度猪肉价格有望逐渐恢复到2017年水平。
